De grão em grão

Suco de Milho Verde

Ingredientes
- 3 espigas de milho verde
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 litro mais 1 xícara (chá) de leite desnatado - adoçante a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparo

Retire os grãos de milho da espiga com uma faca. Bata-os no liquidificador, com a água durante dois minutos. Passe na peneira fina. Leve ao fogo, acrescentando um litro de leite e a manteiga. Mexa sem parar. Ponha o açúcar aos poucos e prove enquanto estiver cozinhando, pois o milho "rouba" o açúcar.

Deixe ferver um pouco, controlando a densidade do líquido, pois deve ficar mais ralo do que o suco de garrafinha, já que quando esfria, engrossa um pouco. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar. Enquanto esfria, cubra com um plástico filme, rente ao suco (diretamente sobre o suco e não sobre a panela), para evitar a formação de uma nata grossa proveniente do amido do milho. Sirva gelado.

Bolo de milho Ingredientes • 2 latas de milho verde escorrido • 2 pacotes (200 g) de coco ralado em flocos • 6 ovos • 2 colheres (sopa) de fermento em pó • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente • 2 latas de leite condensado

Preparo

Num liquidificador, bata 2 latas de milho verde escorrido, 2 latas de leite condensado, 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de fermento em pó e 6 ovos.Bata até que o milho esteja bem batido. Transfira para uma tigela e acrescente 2 pacotes de coco ralado em flocos (200 g) e misture com uma espátula.Numa forma redonda (25 cm diâmetro x 6,5 cm de altura), untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 min até ficar corado.