Não adianta comprar alimentos de primeira se forem mal embalados. Primeiro, atenção ao tamanho do pote em relação à quantidade de comida. “Quando congela, o alimento expande. Então deve sobrar um pouco de espaço vazio no pote ou saco tipo zip para a comida congelar e ter espaço lá dentro”, diz Silvia Honorato. Mas cuide para que não sobre muita área, pois isso facilita a proliferação das bactérias no recipiente enquanto elas não congelarem – por isso é muito importante retirar o máximo de ar da embalagem. Tanto potes plásticos quanto refratários cobertos com plástico pvc e embalagens de alumínio devem ser colocados em sacos plásticos. “Isso evita que a comida desidrate com o frio e resseque”, explica Evelin Duarte. Por fim, coloque etiquetas com o nome do alimento e data de congelamento para nunca comer algo fora da validade.
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