Pães ressuscitados

Receita de Rabanada

Ingredientes:
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de leite baunilha em pó (opcional)
12 fatias de pão de véspera
óleo
açúcar em pó
canela moída

Preparo:
Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione o leite. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela.

Bruschetta

Ingredientes
4 fatias de pão amanhecido
2 tomates maduros
1/2 xícara de azeite
1 dente de alho
1 colher (sopa) de orégano
Folhas de manjericão
Sal a gosto

Preparo
Corte os tomates em cubinhos e amasse o dente de alho. Num recipiente, junte-os ao azeite, misturando bem. Adicione o manjericão, o orégano e o sal e mexa novamente. Torre as fatias de pão. Coloque por cima de cada uma um pouco da mistura e sirva ainda quentinho

Pudim de pão

Ingredientes
5 pães franceses
1 litro de leite
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo
Despeje o leite numa tigela. Coloque o pão e amasse com a mão até ficar bem embebido. Em uma batedeira, coloque os ovos e bata. Acrescente o leite condensado, o açúcar, a manteiga e a canela e bata mais um pouco. Em seguida, junte a massa com o pão e ponha tudo em uma fôrma de pudim caramelizada. Leve ao forno médio (não precisa ser em banho-maria). O pudim estará pronto quando você espetar um palito e ele sair limpo. Desenforme depois de frio. Sirva gelado.

Farinha de Rosca

Ingredientes
Pão amanhecido ( quantidade que quiser)

Preparo
Fatie os pães e leve ao forno até dourar bem. Bata as torradas (a seco mesmo) no liqüidificador — até não sobrar mais pedaço.
Dica: use a farinha de rosca para fazer empanados, e para dar liga nos bolinhos de carne.