Óleos Vital Âtman

ESTROGONOFE DE SOJA E GERGELIM

Ingredientes
1 xícara (chá) de proteína de soja em pedaços
¼ xícara (chá) de shoyu
1 xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de creme de gergelim (tahine)
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim prensado a frio Vital Âtman
½ cebola picada
1 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas
1 xícara (chá) de molho de tomate orgânico
Sal marinho a gosto.
Salsa, cebolinha e temperos a gosto

Preparo
Coloque a proteína de soja numa tigela, junte água morna mais o shoyu até umedecer por igual. Corte a proteína em lâminas e reserve. Coloque o creme de gergelim (tahine) em uma vasilha, acrescentando água aos pouco até dar a consistência do creme de leite, reserve. Numa panela, coloque o óleo de gergelim, os temperos e a proteína de soja. Deixe refogar um pouco e acrescente os demais ingredientes. Deixe ferver por uns 5 minutos, misture o creme de gergelim e sirva em seguida.

Dicas: Você pode colocar creme de leite, no lugar do creme de gergelim. Sirva, como acompanhamento, arroz integral agulha ou purê.

SALADA DE BRÓCOLIS COM CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes:
3 maços de brócolis cortado em florzinhas (12 xícaras)
1/2 xícara de Castanha do Pará

Para o molho:
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de Óleo de Castanha do Pará prensado a frio Vital Âtman
2 colheres (sopa) de mel
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe as florzinhas de brócolis por 5 minutos em água fervente até ficar macio, mas al dente. Escorra e deixe esfriar. Coloque as castanhas numa panela sobre o fogo médio e mexa com uma colher de pau até que fiquem douradas. Deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o molho: misture bem todos os ingredientes. Numa tigela grande, coloque o brócolis com a metade das castanhas e derrame o molho por cima. Deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas (ou por no mínimo 30 minutos) misturando de vez em quando. Coloque o brócolis num prato de servir e coloque por cima as castanhas do para trituradas restantes. Sirva logo.

Rendimento - 8 porções.

BOLO DE PRATA (RECEITA VEGETARIANA)

Ingredientes
3 colheres (sopa) de Óleo de Girassol prensado a frio Vital Âtman
200g de farinha
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de erva-doce em pó
1 colher (chá) de coentros em pó
7 claras
1,5 dl de mel
Miolo de 6 nozes
150g de açúcar

Modo de fazer
Misture o açúcar com o óleo e bata muito bem. Peneire a farinha com a canela, a erva-doce e o coentro. Bata as claras em castelo bem firme e adicione o açúcar, alternando com a farinha peneirada. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno a 200º durante 10 minutos. Regue com mel e por cima espalhe os pedaços de nozes. Leve novamente ao forno à mesma temperatura por mais 20 minutos.

SALADA VEGETARIANA COM OLÉO DE LINHAÇA E MACADÂMIA

Ingredientes
100g de croutons
100g de tofu triturafo
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
1 colher de sopa de amêndoas moídas
1 colher (sopa) de Óleo de Linhaça prensado a frio Vital Âtman
1 colher (sopa) de Óleo de Macadâmia prensado a frio Vital Âtman
sal

SOBREMESA DE AMÊNDOA E ABACAXI

Ingredientes
75 g de miolo de amêndoas escaldadas em água morna e peladas
2 iogurtes de abacaxi (150ml cada)
200ml de suco natural de abacaxi
1 colher (sopa) de Óleo de Amêndoa Doce prensado a frio Vital Âtman
1 colher de sopa de amêndoas cortadas em tiras finas e torradas

Modo de fazer
Triture as amêndoas no liqüidificador juntamente com o iogurte, o suco de abacaxi e o óleo de amêndoa doce, até obter um creme homogêneo. Sirva em taças de pé alto, decoradas com as amêndoas torradas.

BOLO DE AVEIA E MAÇÃ

Ingredientes
100g de manteiga de macadâmia ou margarina
1 xícara de chá de açúcar
1e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de aveia
1colher de sopa de fermento em pó
1colher pequena de canela em pó
1colher pequena de cravo em pó
3 maçãs sem casca e sem semente
50g de passas sem semente
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de Óleo de Macadâmia prensado a frio Vital Âtman
3 ovos

Modo de fazer
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Acrescente a farinha, a aveia, os ovos , a canela , o cravo e o fermento. À parte, misture as maçãs partidas em cubo, as passas e suco de limão. Misture a massa. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Deite a massa e leve para assa em forno pré aquecido a 180ºC.

Vital Âtman
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