Docinhos

Ovo de Páscoa - Tradicional

Ingredientes:
350 g de chocolate ao leite
1 forma de ovo de 250 g
papel alumínio

Modo de Fazer:

Separe o chocolate em 3 porções iguais. Coloque 2 porções de chocolate num refratário. Corte a porção restante em pedaços bem pequenos e coloque num outro recipiente. Leve o recipiente com as 2 porções ao banho maria, espere até derreter, misture até ficar homogeneo. Acrescente o chocolate picado no recipiente com o chocolate derretido e misture até que o chocolate não apresente nenhum pedaço Este processo chama-se “temperar” e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente. Segure a forma limpa nas mãos (com o formato do ovo) e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco. Com a própria colher, puxe o chocolate do centro para as bordas da forma, cobrindo toda a superfície da forma. Vire a forma para baixo, para que o excesso de chocolate saia da forma Vire a forma novamente para cima e passe uma espátula, ou uma faca sem serra, na superfície da forma, retirando o excesso de chocolate das bordas. Cubra a forma com papel alumínio e coloque sobre uma tábua, com a superfície plana voltada para baixo. Leve à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos. Retire a forma da geladeira, retire o papel alumínio e repita todo o procedimento acima por 2 vezes. No total, serão feitas 3 camadas. Após a terceira camada, deixe a forma por cerca de 10 minutos na geladeira, com a superfície plana, da forma, virada para baixo. Espere até que o ovo se desprenda da forma. Observe as bolhas que se formam. Retire a forma da geladeira e deixe o ovo se desprender da forma sobre uma tábua, forrada com papel alumínio. Deixe secar por cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado. Após a secagem do ovo, embrulhe cada metade com papel alumínio, próprio para bombons. Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com papel celofane. Amarre uma fita e guarde em ambiente seco e arejado.

Receita Bombom de Morango

Ingredientes:
800 g (ou duas latas) de leite condensado
1 caixa de morangos
200 g de margarina
800 g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer:

Ferver o leite condensado até ponto de brigadeiro. Esperar esfriar em uma vasilha na temperatura ambiente. Passar margarina na mão para não grudar o bombom, modelar o leite condensado em torno do morango. Preparar o chocolate (derretido em banho maria), temperar o chocolate (esfriar na mesa para dar o choque). Colocar o chocolate em uma vasilha e cobrir o morango com o leite condensado com o chocolate. Espere esfriar e sirva.

Rendimento: 16 bombons