Birita do bem

Se você anda sem assunto para discutir no bar, aqui está um bom: birita orgânica. Pois é, o status que antes só verduras e frutas podiam ostentar alcançou o vinho, a cerveja e até a cachaça, que ganharam versões orgânicas. Mas cuidado com os rótulos. Não é porque alguém resolveu chamar uma bebida alcoólica de orgânica que o pileque agora faz bem à saúde. Nada disso. Os riscos do consumo excessivo de álcool continuam os mesmos, e as vantagens dos orgânicos continuam polêmicas, por falta de estudos conclusivos. É verdade que os orgânicos não usam agrotóxicos, cujo acúmulo no organismo pode causar alergias, problemas respiratórios e até câncer. Ponto para eles. Nesse caso, a vantagem maior é da cerveja orgânica, já que a cevada normal recebe herbicida e fungicida. A cana-de-açúcar só é borrifada com o primeiro, e a uva, com o segundo. Os orgânicos também seriam mais nutritivos, resultado da adubação natural, mas há controvérsia a respeito. E, por fim, o vinho orgânico traria mais antioxidante – que combate o envelhecimento –, mas, de quebra, também poderia vir com uma toxina cuja absorção pode provocar intoxicações. Agora, uma coisa não se discute: o cultivo de orgânicos é realizado com ênfase na preservação do solo, com policulturas e em sua maioria por pequenos produtores. Se você se preocupa com o ambiente e com relações sociais mais justas, não tenha dúvida: beba orgânico sem medo de ressaca moral.

Para saber mais

• Associação de Agricultura Orgânica, www.aao.org.br
• Instituto de Certificação Instituto Biodinâmico, www.ibd.com.br
• Cachaça Serra das Almas, www.cachacaorganica.com.br, (77) 475-2476
• Cervejaria Eisenbahn, www.eisenbahn.com.br, (47) 330-7371
• Vinho Velho Museu, (54) 227-4034