Esse broto é meu

Gosto de brotos desde a infância, quando, nas aulas de biologia, feijões germinavam sobre algodão umedecido, como mágica. Depois passei a gostar deles no prato. E enfim aprendi a plantá-los para consumo próprio. O broto é um ótimo alimento, já que no início do crescimento as plantas são ricas em vitaminas, minerais, aminoácidos, enzimas e substâncias que reforçam a vitalidade das células. Para cultivar brotinhos, escolha sementes orgânicas. Pode ser de feijão moyashi ou azuki, lentilha, alfafa, girassol, agrião, arroz, gergelim e trigo, entre outras. Deixe três colheres de sopa da semente de molho em água sem cloro por uma noite, em um recipiente de vidro. No dia seguinte, escorra a água e guarde o vidro no escuro. Duas vezes por dia, lave e escorra, deixando-as úmidas. Três dias depois as sementes germinam. A partir do quinto dia, deixe-as ao sol por algumas horas e não se esqueça de tirar as cascas que se soltam, para que não contaminem a produção. Em uma semana você já pode servir os brotos crus – chame seu brotinho para provar.

Para saber mais

• Mamãe Eu Quero, Sonia Hirsch, Corre Cotia
• Você Sabe se Alimentar?, Dr. Soleil, Paulus
• Novos Caminhos da Alimentação, Gudrun Krökel Burkhard, CLR Balieiro